Chiosco container: vendita stagionale al mare e in montagna
Che cosa si riesce a vendere con buoni risultati da un chiosco container, in che modo si scelgono lo sportello e la serranda, e quali differenze comporta una stagione al mare rispetto a una in montagna.
Tre mesi all'anno, e tutti di fila: è questa la vita di un chiosco. Il chiosco container risponde proprio a un ritmo del genere: viene consegnato già finito, apre il giorno stesso della posa, si chiude con una serranda e al termine della stagione basta caricarlo sul camion per portarlo altrove.
In riva al mare come in quota, il modulo resta identico, mentre la dotazione cambia. Da uno sportello, ecco cosa si vende bene, in che modo si sistemano banco e frigo, e quali richieste pongono il sale e la neve a una struttura che rimane all'aperto per l'intera giornata.
Cosa vende bene da un chiosco container
Quel che si acquista in trenta secondi. Gelati, bibite fredde, panini, frutta tagliata, caffè al banco, biglietti per l'impianto o per il parcheggio, creme solari e i souvenir presi all'ultimo. Il tratto che le accomuna sta nel fatto che il cliente non entra: ordina, paga e riparte. Ne consegue che tutto ciò che vende deve trovarsi a portata di braccio di chi sta dietro lo sportello.
La disposizione discende da questo. In un container vendita destinato al gelato, la vetrina refrigerata guarda verso il cliente, mentre il magazzino resta chiuso dietro una parete e dispone di un ingresso proprio. Se si tratta di un chiosco prefabbricato per i panini, il piano di lavoro si trova dietro il banco e il frigo sta sotto. Nel caso della frutta, invece, gli scaffali corrono lungo la parete e il frigo non c'è, però all'esterno, sotto la pensilina, c'è più superficie di esposizione.
C'è chi punta su due attività in un unico locale: caffè e cornetti al mattino, gelato nel pomeriggio. Il banco non si tocca. È la vetrina a cambiare.
Sportello, serranda e banco frigo
Il chiosco è lo sportello. Da quanto è largo dipende il numero di persone che possono essere servite nello stesso momento e quanta merce risulta visibile dall'esterno; quanto è alto, invece, si rileva sul banco e non sul disegno. Al di sopra dello sportello si trova la pensilina, che protegge la fila dalla pioggia e dal sole.
La seconda decisione riguarda la chiusura. Chiudere il modulo in un minuto è possibile con la serranda, che risulta più robusta; il vetro scorrevole, invece, consente di mostrare la merce anche quando l'orario è finito ed è la scelta più adatta a un centro storico. Ci sono chioschi che montano sia l'una sia l'altro: il vetro durante la giornata, la serranda per la notte. La porta d'ingresso sul retro, in ogni caso, viene dotata di un cilindro di sicurezza, dato che il modulo rimane sulla posizione senza che nessuno lo sorvegli.
Il banco frigo e le vetrine refrigerate richiedono un'alimentazione dedicata, calibrata sulla merce che deve restare nella catena del freddo, e il montaggio avviene in fabbrica insieme all'impianto. Qualora preveda una macchina del caffè oppure una piastra, lo indichi nella richiesta: la potenza complessiva non resta la stessa e il quadro viene predisposto di conseguenza.
Chiosco al mare: sole, sabbia, salsedine
Lungo il lungomare, la struttura riceve luce solare dall'alba al tramonto e aria satura di salsedine. Ogni componente metallico viene aggredito più in fretta dal sale: per questo il telaio verniciato richiede lavaggi periodici con acqua dolce, mentre per le parti esposte, cioè cerniere e viti, è opportuno richiedere l'acciaio inox. Se si installa un chiosco gelati container destinato a restare nello stesso punto per più stagioni, il rivestimento in alluminio sulla facciata rappresenta la spesa che non si rimpiange in seguito.
Il sole passa dallo sportello e picchia sul tetto. Si rimane dentro otto ore, con un frigo acceso di fianco: la ventilazione non è un dettaglio, perciò il climatizzatore inverter va scelto in base ai metri quadri e alle attrezzature, non a occhio. La sabbia entra con il vento e con le scarpe dei clienti. Un pavimento lavabile e una soglia pulita fanno il resto.
Cosa conviene prevedere per la costa:
- La facciata può essere chiara oppure in alluminio: si scalda di meno e resiste al sale
- Sopra il modulo è prevista una tettoia, e fra le due superfici resta uno strato d'aria
- Cerniere e viti sono in acciaio inox; la serratura è protetta dal sale
- Il pavimento si può lavare e la ventilazione va calcolata tenendo conto del frigo in funzione
- Nei giorni in cui tira vento, a fine giornata serve un lavaggio con acqua dolce.
Chiosco in montagna: neve e chiusura invernale
In montagna il chiosco apre per due stagioni brevi e rimane chiuso nei mesi intermedi. Dato che il tetto deve far scendere la neve, la tettoia a falda rappresenta la soluzione più sensata, mentre l'isolamento di pareti e pavimento è davvero necessario: chi vende biglietti o cioccolata calda vicino a una pista passa l'intero turno seduto nello stesso posto, con l'aria a meno cinque. Il modulo cassa e biglietteria è stato pensato esattamente per questo, con la vetrata che guarda verso la fila e il clima a pompa di calore che riscalda fin dal primo minuto.
La lista per la chiusura invernale è breve. Prima che arrivi il gelo si svuota la parte idraulica, come si fa con qualunque rubinetto esterno. Poi si abbassa la serranda, si toglie la corrente dal quadro e si verifica che la falda porti l'acqua lontano dalla porta. Il modulo può rimanere sul posto anche sotto la neve, o essere portato a valle con il camion e trascorrere l'inverno in un piazzale.
Un box vendita prefabbricato che a Cortina vende biglietti durante l'inverno, d'estate può servire gelati sul lago. Un modulo identico, ma la vetrina cambia.
A fine stagione: chiudere, spostare, riaprire
A settembre chiude il chiosco sul lungomare; a dicembre lo stesso modulo può aprire presso un mercatino in città. Il telaio è progettato per essere sollevato, la gru lo carica in un'ora, e l'allestimento interno viaggia insieme a lui: vetrine, scaffali, serranda, tutto rimane montato. Alla nuova destinazione occorrono soltanto una base piana e un allaccio alla corrente.
È questa la differenza rispetto a un locale, ed è la ragione per cui i container commerciali vengono ordinati da chi desidera testare una posizione senza vincolarsi a un indirizzo. Il modulo lo realizziamo in base al suo assortimento, con sportello e frigo dove occorrono e il magazzino chiuso sul retro, e lo posiamo in tutta Italia. Ci descriva cosa vende e dove: il preventivo scritto arriva entro 24 ore.
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